Записи с меткой «суп»
Рыбная похлебка
02.01.2012 | 
Автор: 
Готовим рыбная похлебка. Этот суп готовят из рыбы или морепродуктов с добавлением молока. Для его приготовления подойдет любая рыба, но особенно вкусной будет похлебка с копченой пикшей. Можно смело добавить несколько креветок, мидий или других моллюсков.
На 4 порции:
- 1 большая картофелина
- 50 г сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов
- 450 мл рыбного бульона
- 2 лавровых листа
- 225 мл молока
- 450 г белой рыбы, освобожденной от костей и нарезанной на небольшие куски
- Щепотка кайенского перца
- Соль, молотый черный перец
- Свежая петрушка для украшения блюда (по желанию)
Рубрика: 
Метки: 
Тайский суп
Готовим тайский суп со свининой и лапшой. Тайцы очень любят супы, готовят их не слишком густыми, добавляют много специй, и подают с лапшой. В тайской кухне сочетаются контрастные вкусы, поэтому в этом рецепте вы обнаружите сладость кокосового молока и тростникового сахара и остроту чили, кислинку лаймов и свежесть лимонной травы, имбиря и листьев кинзы.
На 4 порции:
- 2 головки лука-шалота
- 4 – 5 перцев чили
- 3 – 4 зубчика чеснока
- Корень имбиря размером с палец
- Нарезанный стебель лимонной травы без внешних листиков
- 1 ст. ложка арахисового масла
- 225 г тонко нарезанной свинины
- 225 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка тростникового сахара
- 400 мл кокосового молока
- Сок и цедра двух лаймов
- 225 г тонкой яичной лапши
- Горсть нарезанных листьев кинзы (по желанию)
Грибной суп
Готовим грибной суп с тыквой, легкий и одновременно сытный.
На 4 порции:
- 200 г свежих или 75 – 100 г отваренных грибов
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 луковица
- Кусочек клубня сельдерея или корня петрушки
- 200 г тыквы, 1 огурец (или яблоко)
- 1 – 2 картофелины
- 1 помидор, соль
- Мелкопорубленный зеленый лук
Испанский суп Олья подрига
Готовим испанский суп Олья подрига. Его готовят и из рыбы и прочих морских обитателей, но кроме того, в него добавляют копченые колбаски и говяжьи котлеты. Но мы сегодня приготовим этот суп из нескольких видов мяса.
Испанская кухня.
На 5 порций:
- 250 г говядины с мякотью
- 150 г свинины, 150 г телятины или баранины
- 150 г шпика, 1 – 2 копченые колбаски
- 150 г зеленого горошка
- ? кочана савойской капусты
- 350 г моркови, 4 картофелины
- ? небольших корня сельдерея
- 2 луковицы, 1 долька чеснока
- 2 – 3 помидора, 1 лавровый лист
- 5 – 6 горошин черного перца, соль
- 2 -3 ст. ложки нарубленной зелени петрушки или тертого сыра
Рыбный суп
Готовим рыбный суп – буйабесс, в переводе с французского Bui-a-besso означает: «вари и кончай».
Французская кухня.
На 4 порции:
- 2 кг свежей рыбы, по возможности разных сортов (ерш, палтус, угорь, скумбрия и пр.)
- 5 – 6 ст. ложек растительного масла
- 2 луковицы, 2 помидора
- Немного зеленого лука
- 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки
- 1 лавровый лист, 1 – 2 дольки чеснока
- Небольшая сухая корочка апельсина
- Немного хорошего белого вина
- Соль, молотый черный перец