1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим баранина с мятным соусом.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 1 кг баранины
2. 3/4 чайной ложки молотой корицы
3. 1 чайная ложка соли
4. 1 чайная ложка молотого черного перца
5. 1 ст. ложка сливочного масла

Для мятного соуса:

1. 1 пучок петрушки
2. 1 пучок мяты
3. 2 зубчика чеснока
4. 4 ст. ложки оливкового масла
5. 4 ст. ложки белого винного уксуса
6. 1/2 чайные ложки соли

Приготовление:  Баранина с мятным соусом.

Баранину вымыть, очистить от пленок, нарезать крупными кубиками.

Корицу растереть в ступе с солью и перцем. Посыпать этой смесью куски баранины, перемешать.

В сковороде хорошо нагреть масло, выложить баранину и жарить около 10 минут на среднем огне, помешивая.

Приготовить соус:  петрушку и мяту вымыть, у мяты удалить стебли. Чеснок почистить. Измельчить в блендере до однородности петрушку, листья мяты, чеснок с добавлением оливкового масла и уксуса, посолить.

При подаче выложить мясо на тарелку, сверху полить мятным соусом.

Совет:  в Аргентине это блюдо готовят в основном из лопаточной части баранины, так как она наиболее нежная.