1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим тимбале, запеканка из курицы и ветчины по-бразильски.

Латиноамериканская кухня.

На 3 порции:

1. 250 г куриного филе
2. 250 г вареной ветчины
3. 1 стакан белого соуса
4. Соль
5. Молотый красный перец
6. 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
7. Жир для смазывания формы
8. 50 г твердого сыра

Для белого соуса:

1. 1/2 стакана сливок
2. 1 ст. ложка пшеничной муки
3. 1 ст. ложка сливочного масла
4. Соль
5. Молотый белый перец

Приготовление:  Тимбале.

Куриное филе опустить в небольшое количество кипящей воды и отварить до готовности (около 35 минут). Достать из бульона, охладить, некрупно нарезать.

Приготовить белый соус: смешать сливки с мукой, добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу, прогреть до загустения.

Куриное филе и ветчину пропустить через мясорубку, добавить белый соус, посолить и поперчить по вкусу, всыпать тертую лимонную цедру, перемешать.

Форму для запекания смазать жиром и выложить в нее приготовленную смесь. Сыр натереть и посыпать тимбале сверху.

Разогреть духовку до 170 – 180 град.С., запекать около 30 минут. Готовое тимбале осторожно, с помощью ножа, отделить от краев формы и выложить на блюдо. Подавать к столу горячим.

Совет:  тимбале рекомендуется подавать с картофельным пюре и острым томатным соусом, а также дополнить его салатом из свежих овощей.