1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим нежные ветчинные блинчики,запеченные на овощах с тертым пармезаном.

На 4 порции:

• 300 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 150 мл молока, 5 ст. ложек растительного масла
• 1 упаковка замороженного шпината
• 400 г помидоров, 1 большая луковица
• 16 ломтиков копченой ветчины
• 50 г тертого пармезана

Приготовление:  Нежные ветчинные блинчики.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавить лимонный сок, влить молоко и 400 мл воды.Замесить блинное тесто. Посолить, поперчить и оставить на 60 минут.

Один за другим испечь на растительном масле 8 тонких блинчиков. Снимая со сковороды накрывать слегка влажным кухонным полотенцем.

Шпинат, не размораживая, выложить на сковороду с антипригарным покрытием, потушить без масла и отжать. Помидоры, вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и крупно нарезать. Лук очистить, нашинковать небольшими кубиками и пассеровать в оставшемся масле до прозрачности, добавить шпинат, помидоры и тушить около 5 минут.

Овощи выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Ветчину завернуть в блины и уложить на шпинат. Посыпать пармезаном и запекать в духовке около 15 минут при 200 град. С. Украсить, по желанию, зеленью.