1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим бобо из куриной грудки.

Латиноамериканская кухня.

На 4 порции:

1. 500 г куриного филе
2. 100 г тыквы
3. 1 красный сладкий перец
4. 1 средняя луковица
5. 2 зубчика чеснока
6. 2 средние картофелины
7. 2 ст. ложки оливкового масла
8. 1/3 стакана консервированной кукурузы
9. 1/3 стакана консервированного зеленого горошка
10. 2 стакана 3%-ных сливок
11. 1 чайная ложка молотого сладкого красного перца, соль
12. 1 пучок петрушки

Приготовление:  Бобо из куриной грудки.

Филе куриной грудки нарезать крупными кубиками. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, мелко нарубить. Лук и чеснок мелко нарубить. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, обжаривать 3 – 4 минуты до прозрачности. Добавить сладкий перец, чеснок, тыкву, картофель и обжаривать 10 – 15 минут.

Добавить к овощам кукурузу и горошек, перемешать, залить сливками (оставив 2 ст. ложки), посолить по вкусу, добавить молотый красный перец, тушить 5 минут на слабом огне.

В отдельной сковороде хорошо разогреть оставшееся оливковое масло, выложить куриную грудку и обжарить со всех сторон (5 – 6 минут).

Выложить грудку в сковороду с овощным соусом, перемешать, прогреть 3 – 4 минуты на слабом огне.

Петрушку мелко нарубить. Выложить бобо в глубокие тарелки, полить оставшимися сливками и посыпать зеленью.

Совет:  не менее вкусно это блюдо, приготовленное из филе индейки. Любителям острого рекомендуется дополнительно добавить в овощной соус, мелко нарезанный перчик чили.