1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пестрый салат с куриной грудкой, рапсовое масло для особого шарма.

На 4 порции:

• 1 огурец, 200 г помидоров черри
• 1 кочан зеленого салата
• 30 г сыра, 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 100 г очищенного миндаля
• 75 мл рапсового масла холодного отжима
• Соль, молотый черный перец
• 4 ст. ложки уксуса с травами
• 200 г филе куриной грудки
• 1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление:  Пестрый салат с куриной грудкой.

Огурец вымыть и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук и петрушку вымыть и обсушить. У петрушки оторвать листики от стебля. Половину оставить на украшения, остальные мелко нарубить вместе с зеленым луком.

Миндаль обжарить в сковороде без добавления жира до золотисто-коричневого цвета. 2 ст. ложки отложить, остальной миндаль смешать с рубленой зеленью и рапсовым маслом. Сделать с помощью миксера пюре. Добавить тертый сыр. Приправить солью, перцем и уксусом.

Овощи перемешать с соусом. Дать настояться. Филе куриной грудки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло и обжарить в нем куриное филе до образования румяной корочки. Посолить, поперчить и добавить в салат. Еще раз приправить, выложить на тарелки, украсить листиками петрушки и посыпать миндалем.