1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим шотландские конфеты «таблет».

Британская кухня.

На 12 порций:

1. 600 г сахарного песка
2. 1 стакан воды
3. 70 г сливочного масла
4. 3 ст. ложки сгущенного молока

Приготовление:  Шотландские конфеты «таблет».

В кастрюле с толстым дном соединить все ингредиенты. Нагреть, помешивая, на среднем огне до растворения сахара.

Довести смесь до кипения и варить до тех пор, пока сироп не уварится до пробы на «мягкий шарик».

Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Взбивать теплую смесь с помощью деревянной ложки до тех пор, пока она не станет матовой.

Перелить смесь в смазанную маслом прямоугольную форму. Ножом начертить на поверхности смеси квадратики. Дать затвердеть, после чего разломать по намеченным линиям.

Совет:  чтобы сделать пробу на «мягкий шарик» капните немного смеси в ёмкость с холодной водой. Через 1 – 2 минуты достаньте остывшую смесь и покатайте между пальцами. Если она легко скатывается в мягкий шарик – смесь готова.