Архив рубрики «Блюда из птицы»
Цыпленок по-охотничьи
24.01.2012 | 
Автор: 
Готовим цыпленок по-охотничьи с грибным соусом.
На 6 порций:
- 125 мелких шампиньонов
- 12 куриных голеней (примерно 1,2 кг)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, толченый
- 400 г консервированных помидоров, размятых
- ? стакана белого вина
- ? стакана куриного бульона
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Рубрика: 
Курица с грибами
Готовим курица с грибами и эстрагоном.
На 6 порций:
- 6 больших куриных филе (примерно 750 г) без кожи
- ? стакана оливкового масла
- 3 ломтика бекона, нарезанных на полоски
- 315 г мелких шампиньонов, нарезанных
- ? стакана белого вина
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона
- ? стакана сливок
- 3 стебля лука-батуна, мелко нарезанных
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Метки: Курица в вине
Готовим курица в вине с беконом и мелкими шампиньонами.
На 6 порций:
- 2 кг кусочков курицы
- Мука, соль, молотый перец
- 3 ст. ложки растительного масла
- 4 ломтика бекона, нарезанных
- 10 маленьких луковицы
- 1 зубчик чеснока, толченый
- 1 ? стакана хорошего красного вина
- 1 ? стакана куриного бульона
- ? стакана томатной пасты
- 250 г мелких шампиньонов
Куриные грудки
Готовим куриные грудки в пикантном соусе с картофельными клецками на гарнир.
На 4 порции:
- 450 г замороженного шпината
- 1 упаковка смеси для клецек
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- 200 мл куриного бульона
- 5 ст. ложек сливок
- 100 г сыра дор-блю, тертый мускатный орех
- 1 ст. ложка загустителя соуса
- 3 ст. ложки кедровых орехов
- 2 филе куриной грудки
- Соль, молотый перец
Куриные крылышки
Готовим куриные крылышки по-техасски, с соевым соусом и клиновым сиропом.
На 4 порции:
- 24 куриных крылышка
- 6 ст. ложек соевого соуса
- 5 ст. ложек клинового сиропа
- 1 ст. ложка тертого чеснока
- 1 луковица, 1 зубчик чеснока
- 100 г рокфора
- ? пучка зеленого лука
- 100 г сметаны
- 3 ст. ложки мягкого сыра, паприка
- 500 мл масла для фритюра
- Соль, молотый перец