1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим курица с грибами и эстрагоном.

На 6 порций:

1. 6 больших куриных филе (примерно 750 г) без кожи
2. ? стакана оливкового масла
3. 3 ломтика бекона, нарезанных на полоски
4. 315 г мелких шампиньонов, нарезанных
5. ? стакана белого вина
6. 2 ст. ложки томатной пасты
7. 1 чайная ложка сушеного эстрагона
8. ? стакана сливок
9. 3 стебля лука-батуна, мелко нарезанных
10. Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:  Готовим курица с грибами и эстрагоном.

Срезать с грудок лишний жир и сухожилия. Нагреть духовку до 180 град. С. Нагреть оливковое масло в большой сковороде с толстым дном, положить куриное филе. Обжарить на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Снять с огня, обсушить.

Положить на сковороду бекон. Обжарить, помешивая 2 минуты, добавить грибы. Готовить 5 минут. Добавить вино, томатную пасту и эстрагон. Готовить, помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь; добавить сливки. Варить на слабом огне 2 минуты. Снять с огня, добавить лук-батун. Приправить по вкусу. Положить куриное филе в невысокую огнеупорную посуду и залить приготовленным соусом. Запекать под крышкой 30 минут, пока мясо не станет нежным.