1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Выпечка»

Готовим хлеб домашний.

Ингредиенты:

1. Около 3 кг муки
2. 1,5 – 1,8 литра жидкости
3. 100 г растительного масла
4. 1 яйцо
5. 1,5 ст. ложки соли

Для опары:

1. 0,5 – 0,6 г дрожжей
2. 100 – 150 мл воды
3. 1,5 ст. ложки сахара
4. Муки возьмите, сколько потребуется

Приготовление:  Хлеб домашний.

Тщательно разведите дрожжи в теплой воде с сахаром, добавьте 2 – 3 ложки муки (тесто должно получится густым, как для оладий), Прочитать остальную часть записи »

Общие рекомендации, как готовить дрожжевое тесто.

Для дрожжевого теста необходимо, чтобы температура в помещении была около 30 град. С. Мука, посуда для теста, формы для выпечки должны быть теплыми. Подготовьте все необходимое и оставьте в помещении на 6 – 7 часов.

При замесе теста очень важно правильно рассчитать соотношение между количеством муки и жидкостью; если замесить слишком круто, хлеб растекается, если слабо – быстро зачерствеет.

Чтобы в тесте не было комков, не сыпьте муку в молоко, воду или сыворотку. Наоборот, вливайте жидкость в муку. Прочитать остальную часть записи »

Готовим картофельная пицца с салями.

На 4 порции:

1. 100 г картофельного пюре «Роллтон» со сливками
2. Горсть свежих шампиньонов
3. 100 г салями
4. 1 острый перчик
5. 120 г сыра моцарелла
6. 1 ст. ложка панировочных сухарей
7. 1 ст. ложка оливкового масла
8. 1 зубчик чеснока
9. 200 г очищенных помидоров в собственном соку
10. 1 щепотка «Чудесной приправы» «Роллтон»

Прочитать остальную часть записи »

Готовим пирожки с куриной начинкой из печенки.

На 8 порций:

Для теста:

1. 2 стакана муки
2. 100 г сливочного масла
3. 1 яйцо
4. 2 желтка
5. 0,3 стакана молока
6. 14 г сухих дрожжей
7. По щепотке сахара и соли

Для начинки:

1. 200 г куриной печенки
2. 2 луковицы
3. 3 ст. ложки растительного масла
4. 70 г сыра с голубой плесенью
5. 1,5 чайной ложки сметаны
6. Соль, перец

Прочитать остальную часть записи »

Готовим английский кекс с цукатами.

Британская кухня.

На 6 порций:

1. 200 г сливочного масла
2. 1 стакан сахарного песка
3. 4 яйца
4. 1 ст. ложка ванильного сахара
5. 1 ? стакана пшеничной муки
6. 2 чайной ложки разрыхлителя теста
7. 2 ст. ложки бренди
8. 100 г изюма
9. 100 г кураги
10. 100 г фруктовых цукатов
11. 100 г миндаля
12. ? апельсина
13. ? лимона
14. Сливочное масло для смазывания формы
15. 2 ст. ложки панировочных сухарей
16. 1 ст. ложка сахарной пудры

Прочитать остальную часть записи »