Соус «Морней»
Готовим соус «Морней»
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1 литр молока
- 50 г сыра
- 1 яичный желток
- 1 репчатый лук
- Гвоздика
Приготовление: Соус «Морней»
Растопить масло на слабом огне, в него, понемногу, добавлять муку, чтобы не образовались комочки.
Постепенно влить теплое молоко и все перемешать.
В лук воткнуть несколько гвоздик и опустить его в смесь. Варить на маленьком огне 30 минут. В это время натереть сыр на терке.
Вынуть лук и в кипящий соус постепенно добавлять желток и тертый сыр. Хорошо перемешать и снять с огня.