1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим овощи на шпажке по-провансальски в гриле.

На 4 порции:

• 16 шампиньонов
• 1 желтый стручок паприки
• 2 небольших цуккини
• 2 небольшие луковицы
• 16  небольших помидоров для коктейля
• 5 веточек тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 8 ст. ложек оливкового масла
• Соль, перец свежемолотый
• 2 чайные ложки провансальской смеси пряностей
• 8 шпажек

Приготовление:  Овощи на шпажке.

Очистить шампиньоны с помощью бумажных салфеток и срезать ножки. Помыть стручки паприки, разрезать вдоль и почистить, затем разрезать на 4 части и порезать поперек широкими ломтиками. Цуккини помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. Лук очистить и разрезать на 4 части. Помидоры помыть и насухо вытереть кухонным полотенцем.

Тимьян и розмарин помыть, воду стряхнуть. Листочки и иголочки оторвать от веточек и тонко нарезать. С оливковым маслом смешать соль, перец, провансальские пряности, тимьян и розмарин.

Отделить 2 ст. ложки полученного пряного масла. Овощи, лук и грибы выложить в чашку и полить остальным пряным маслом. Чашку покачать, чтобы все масло смешалось с овощами. Овощи мариновать 1 час.

Нанизать овощи, лук и грибы по очереди на шпажки. Готовить в гриле 15 минут. Время от времени переворачивать и смазывать шпажки оставшимся маслом.

К готовым овощам на шпажках подавайте масло с оливками, айоли, сухое розовое вино.