1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим овощи и грибы фри с тонким ароматом пряных трав.

На 1 порцию:

• 1 яйцо, 50 г муки
• 75 мл пива, соль
• ? чайной ложки оливкового масла
• По 2 кочешка цветной капусты и брокколи
• 2 моркови, ? цуккини
• 1 кусочек стручка сладкого перца
• 2 шампиньона
• 300 г жира для фритюра
• 1 луковица
• 2 ст. ложки пряных трав
• 1 ст. ложка тертого сыра
• 50 г обезжиренного йогурта
• Молотый черный перец

Приготовление:  Овощи и грибы фри.

Белок отделить от желтка. Муку вымешать с пивом, желтком, ? чайной ложки соли и маслом. Тесто оставить на 15 минут.

Вымыть цветную капусту и брокколи. Морковь очистить и разрезать вдоль пополам. Овощи 3 минуты бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Цуккини и сладкий перец вымыть, очистить, освободить от семян и нарезать кусочками. Грибы обтереть и очистить.

Жир для фритюра разогреть до 180 град. С. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с пряными травами, тертым сыром и йогуртом. Соус посолить и поперчить.

Белок взбить и добавить в тесто. Кусочки овощей и грибы по одному обмакивать в тесто и порциями обжаривать в разогретом жире. Выкладывать на тарелку. На стол подать вместе с соусом.