1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим ризотто по-флорентийски.

На 4 порции:

1. 300 г риса
2. 200 г фарша из телятины
3. 100 г вареной колбасы
4. 1 головка репчатого лука
5. 2 ст. ложки томатной пасты или 2 – 3 помидоры
6. 100 г тертого сыра
7. 40 г сливочного масла
8. 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
9. Перец черный молотый
10. Соль

Приготовление:  Ризотто по-флорентийски.

Лук мелко нарубите, обжарьте на масле. Добавьте фарш, колбасу, нарезанную кубиками, и, помешивая, жарьте все вместе несколько минут. Затем положите очищенные от кожицы помидоры или томатную пасту, разведенную водой, и тушите 15 минут.

Рис промойте, залейте 2 стаканами кипящей воды, посолите, перемешайте и варите 15 минут. Добавьте фарш с колбасой и овощи, перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут.

При подаче ризотто посыпьте сыром и зеленью.