1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим легкое ризотто с фасолью

На 4 порции:

• 300 г стручковой фасоли
• Соль, молотый черный перец
• 150 г замороженного горошка
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 200 г риса для ризотто
• 75 мл сухого белого вина
• 300 мл бульона
• 75 г творога, смешанного с порубленной черемшой

Приготовление:  Ризотто с фасолью.

Стручки фасоли вымыть, по желанию разрезать пополам и варить в подсоленной воде около 18 минут. Зеленый горошек разморозить.

Лук очистить, порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности.Добавить рис и, помешивая, также обжарить. Влить вино. Порциями, выпаривая жидкость, вливать горячий бульон. Тушить, помешивая, 20 минут.

Фасоль с горошком откинуть на дуршлаг, затем смешать с рисом и дать немного постоять. Добавить творог с черемшой и перемешать. Ризотто приправить солью и перцем.