1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рулетики с сыром и оливками из цуккини и сладкого перца, жарим на гриле.

На 4 порции:

1. 3 стручка сладкого красного перца
2. 2 цуккини
3. 200 г твердого сыра
4. 100 г консервированных оливок, фаршированных сладким перцем
5. 1 пучок разной зелени (розмарин, тимьян, кервель)
6. Морская соль
7. Черный молотый перец

• Масло с пряными травами

Приготовление:  Рулетики с сыром.

Стручки сладкого перца вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину с семенами. Положить на противень срезами вниз и поставить под гриль на 8 – 10 минут, чтобы на кожице появились пузырьки. Достать из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Затем снять кожицу и нарезать полосками шириной 3 см.

Цуккини вымыть, срезать концы и нарезать вдоль тонкими полосками. Сыр нарезать кубиками и обернуть полосками перца и цуккини.

Ополоснуть холодной водой 8 деревянных шампуров. Нанизать попеременно рулетики из перца, цуккини и фаршированные оливки. Поперчить и смазать небольшим количеством сливочного масла с зеленью. Жарить на гриле, постоянно переворачивая, чтобы овощи подрумянились и сыр расплавился. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Шампуры выложить на тарелки, посыпать рубленой зеленью и морской солью. Отдельно подать сливочное масло с зеленью.