1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим сатэ из курицы с арахисовым соусом.

На 12 шампуров:

1. 1 кг куриного филе
2. ? стакана соевого соуса
3. 1 ст. ложка меда
4. 2 ст. ложки растительного масла
5. Для арахисового соуса:
6. 1 ст. ложка растительного масла
7. 1 чайная ложка сухих луковых хлопьев
8. ? стакана арахисовой пасты с кусочками орехов
9. ? стакана сливок
10. 1 ст. ложка соевого соуса
11. 2 ст. ложки сладкого соуса чили
12. ? стакана воды
13. Соль по вкусу

Приготовление:  Сатэ из курицы.

Срезать с филе лишний жир и сухожилия. Нарезать на полоски шириной 2 см, нанизать на шампуры. Положить в неглубокое стеклянное блюдо. Смешать соевый соус, мед и масло, полить курицу. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовление арахисового соуса:  Нагреть масло в посуде с толстым дном. Положить луковые хлопья, готовить на слабом огне 30 секунд. Добавить арахисовую пасту, сливки, соевый соус, соус чили, воду и соль. Тщательно перемешать.

Слить маринад, сохранив его. Готовить курицу 8 минут на слегка смазанном жиром решетке гриля на умеренном огне. Часто поворачивать, смазывая маринадом. Подавать горячим с арахисовым соусом.

Совет:  если вы используете для приготовления сатэ не металлические, а бамбуковые шампуры, то предварительно вымочите их в холодной воде как минимум 30 минут, чтобы они не горели. Концы можно покрыть фольгой.