1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим курица по-провансальски, с маслинами и базиликом.

На 4 порции:

1. 1 большая курица гриль
2. 1 ст. ложка оливкового масла
3. 1 средняя луковица, нарезанная
4. 2 зубчика чеснока, толченых
5. 2 больших красных перца (стручковых), тонко нарезанные
6. 425 г консервированных томатов с соком
7. 1 ст. ложка томатной пасты
8. ? стакана хереса
9. ? чайные ложки сахара
10. 1/3 стакана нарезанных свежих листьев базилика
11. ? стакана черных маслин (без косточек), нарезанных на половинки
12. Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Курица по-провансальски.

Разрезать курицу гриль на 8 порционных кусков.

Нагреть масло в сотейнике с толстым дном. Положить лук, чеснок и красный перец. Готовить на умеренном огне до мягкости лука. Положить размятые помидоры с соком, томатную пасту, херес и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить без крышки 10 минут или до загустения соуса.

Положить в соус курицу, базилик и маслины. Готовить, помешивая, пока все не прогреется. Приправить по вкусу. Подавать с зеленым салатом и булочками с хрустящей корочкой.