1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим отварная форель с овощами по системе минус 60.

Обед. Блюда и рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 250 г филе форели
2. 1 головка репчатого лука
3. 2 моркови
4. 1 корень сельдерея
5. 1 цуккини
6. 2 зубчика чеснока
7. 20 г зелени укропа
8. ? стакана рыбного бульона
9. 2 ст. ложки белого сухого вина
10. 1 чайная ложка фруктового уксуса
11. 1 чайная ложка лимонного сока
12. Молотый мускатный орех по вкусу
13. Перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:  Отварная форель с овощами.

Рыбный бульон соедините с вином, порезанным  луком и доведите до кипения. Морковь нарежьте кружочками, сельдерей и цуккини нарежьте ломтиками.

Подготовленные овощи и укроп положите в бульон, варите его 10 минут, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и измельченный чеснок.

Форель сбрызните уксусом и лимонным соком. Залейте рыбу бульоном и варите 15 – 20 минут.

При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварной цветной капустой.

Совет:  в качестве гарнира вместо цветной капусты можно использовать отварной рис.