1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим  макароны, запеченные с овощами и сыром тофу по системе минус 60.

Обед. Блюда из макарон.

Ингредиенты:

1. 250 г макарон «бантики»
2. 1 баклажан
3. 2 цуккини
4. 200 г сыра тофу
5. 1 сладкий перец
6. 1 луковица
7. 1 зубчик чеснока
8. 2/3 стакана овощного бульона
9. 3 помидоры
10. 1 ст. ложка пряных трав
11. 3 ст. ложки темного соевого соуса
12. Перец  черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:  Макароны, запеченные с овощами и сыром тофу.

Баклажан помойте и нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Переложите вместе с крупно нарезанными цуккини в дуршлаг, посыпьте солью и дайте настояться в течение 30 минут.

Тофу нарежьте кубиками, смешайте с соевым соусом и половиной зубчика измельченного чеснока. Накройте крышкой и маринуйте в течение 30 минут. Перец очистите от семян, и нарежьте кольцами, смешайте с мелко нарезанным луком и оставшимся чесноком, положите все в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 5 минут, пока овощи не размягчатся.

Снимите крышку и поварите еще, пока не выкипит весь бульон.

С помидоров удалите кожицу, семена и разрежьте на четыре части, смешайте с пряными травами и тушите 3 минуты, затем добавьте нарезанные баклажан и цуккини и варите, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите по вкусу.

Макароны отварите до готовности, смешайте с овощами и тофу. Смесь выложите на огнеупорное блюдо и запеките под грилем до образования хрустящей корочки.

Совет:  вместо тофу можно использовать нежирный сыр типа адыгейского.