1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Кабачки, фаршированные рисом по системе минус 60.

Обед. Блюда из овощей.

Ингредиенты:

1. 500 г кабачков
2. 100 г риса
3. 2 яйца
4. 100 г помидор
5. 100 г моркови
6. 50 г сладкого перца
7. 50 г репчатого лука
8. 20 г зелени петрушки
9. 1 ст. ложка оливкового масла
10. Соль

Приготовление:  Кабачки, фаршированные рисом.

Кабачок очистите, нарежьте поперек ломтиками толщиной 3 см, из каждого выньте сердцевину, опустите ломтики в кипящую подсоленную воду на 10 – 15 минут. Заполните фаршем из отварного риса, смешанного с рубленными вареными яйцами, натертой и припущенной морковью, репчатым луком, нарезанными помидорами, сладким перцем и зеленью петрушки.

Запекайте в духовке с добавлением небольшого количества воды.

Совет:  таким же образом можно приготовить вегетарианские голубцы. Возьмите капустные листы, ошпарьте их и заверните в них такую же начинку, как для кабачков.