1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пасхальный суп из зелени.

Рецепты православной кухни.

На 6 порций:

1,5 литра куриного бульона
4 пучка кинзы
2 пучка петрушки
200 г сливочного сыра
0,5 стакана молотого миндаля
6 перепелиных яиц сваренных вкрутую
Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Пасхальный суп из зелени.

Миндаль обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 3 минуты.

Зелень вымыть и обсушить. Сложить кинзу, петрушку, миндаль и сливочный сыр в блендер и измельчить в пюре. Продолжая взбивать, влить два стакана куриного бульона.

В кастрюле разогреть оставшийся бульон, влить получившееся пюре и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, посолить, поперчить и варить 7 минут. Яйца очистить и разрезать пополам.

Суп разлить по тарелкам и подать, украсив перепелиными яйцами.