1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим суп с мясным фаршем и фасолью.

На 4 порции:

1. 500 г нежирного говяжьего фарша
2. 1 морковка
3. 1 луковица
4. 1 стебель черешкового сельдерея
5. 250 г белой консервированной фасоли
6. 2 зубчика чеснока
7. 1 литр молока
8. 2 больших пучка петрушки
9. 2 ст. ложки растительного масла
10. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Суп с мясным фаршем и фасолью.

Морковь и лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей вымыть, обсушить и тонко нарезать поперек. Чеснок очистить. Петрушку вымыть и обсушить.

Растительное масло разогреть в кастрюле. Положить лук, морковь и сельдерей, готовить 4 минуты. Добавить говяжий фарш, готовить, помешивая и разминая большие его куски лопаткой, в течение 5 минут.

Влить молоко, перемешать и на сильном огне довести до кипения. Оставить суп на плите, уменьшив огонь до минимума. Тщательно ложкой или шумовкой удалить с поверхности супа жир.

 Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой и добавить в суп. Варить 10 минут.

Половину зелени петрушки мелко нарезать, оставшуюся измельчить в блендере вместе с чесноком до состояния пюре.

Добавить пюре из петрушки и чеснока в суп, перемешать и варить 2 минуты. Снять суп с огня, положить нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.