1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим плов с овощами по системе минус 60.

Обед. Блюда из овощей.

Ингредиенты:

1. 300 г риса
2. 1 головка репчатого лука
3. 3 стакана овощного бульона
4. 1 цуккини
5. 1 баклажан
6. 250 г брокколи
7. 2 сладкого перца разного цвета
8. 2 ст. ложки масла оливкового
9. Черный молотый перец
10. Соль

Приготовление:  Плов с овощами.

Лук порубите и пассеруйте в столовой ложке масла. Добавьте рис, влейте бульон и тушите до полуготовности.

Брокколи разделите на соцветия и 8 минут варите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Цуккини и баклажаны нарежьте кубиками. Баклажаны положите на 10 минут в подсоленную воду, затем дайте воде стечь. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

Цуккини с баклажанами жарьте 10 минут на оставшемся оливковом масле. Через 5 минут добавьте сладкий перец и брокколи и продолжайте тушить все вместе с добавлением воды.

Рис, отваренный до полуготовности, добавьте к овощам. Посолите, поперчите и тушите до готовности, подлив еще немного воды.

Совет:  такие овощи можно приготовить и с гречкой. Подавать блюдо можно со свининой или говядиной.