1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рисовое кольцо с креветками по системе минус 60.

Обед. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 350 г длиннозерного риса
2. 125 г креветок вареных (очищенных)
3. 125 г отварных мидий (очищенных)
4. 4 шт. лук-шалот
5. 1 лимон
6. ? ст. ложки куркумы
7. 2 ст. ложки растительного масла
8. 2 ст. ложки винного уксуса
9. 1 чайная ложка горчицы дижонской
10. 1 ст. ложка пасты карри
11. 2 ст. ложки кинзы рубленой
12. Соль и перец по вкусу

Приготовление:  Рисовое кольцо с креветками.

Отварите рис с куркумой в соленой кипящей воде до готовности. Слейте воду. Смешайте 4 столовые ложки уксуса с горчицей, вылейте заправку в рис.

На масле обжарьте пасту карри и мелко нарезанный лук-шалот до размягчения лука. Переложите в рис, приправьте по вкусу солью и перцем, хорошо перемешайте и охладите. Добавьте часть нарезанных креветок и кинзу. Переложите смесь в кольцевую форму, смазанную маслом. Запеките при температуре 200 град. С.

Выложите кольцо на тарелку, центр заполните оставшимися креветками. Вокруг кольца уложите мидии, оформите кинзой. Подавайте к столу с дольками лимона.

Совет:  куркуму можно заменить порошком карри, а вместо дижонской горчицы использовать обыкновенную неострую.