1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим суп из летних овощей по системе минус 60.

Обед. Супы.

Ингредиенты:

• 500 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 большая луковица
• 4 средних моркови
• 4 большие картофелины
• 4 стебля сельдерея
• 2 ст. ложки пасты карри
• 400 г помидор
• 2 небольших тыквы
• 200 г брокколи
• 100 г зеленой фасоли

Приготовление:  Суп из летних овощей.

Лук мелко порубите. Морковь нарежьте кружками, картофель – ломтиками, сельдерей и тыкву – небольшими кусочками. С помидоров снимите кожицу, порежьте на четвертинки, залейте горячей водой, доведите до кипения и снимите с огня. Фасоль разрежьте пополам, удалите жесткие концы.

Масло разогрейте в большой сковороде, лук обжарьте 2 – 3 минуты, добавьте морковь, картофель, сельдерей, тыкву и карри. Постоянно помешивая, продолжайте пассеровку еще 3 минуты. Добавьте помидоры, фасоль и бульон. Посолите и поперчите и перелейте суп в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 15 минут.

Совет:  помните о том, что в обед не рекомендуется смешивать блюда с картошкой и мясные блюда.