1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим тушеный язык по системе минус 60.

10 лучших рецептов «Минус 60» для ужина.

Ингредиенты:

1. 1 говяжий язык (900 г)
2. 1 головка репчатого лука
3. 1 морковь
4. 5 ст. ложек 3%-ного уксуса
5. 2 ст. ложки лимонного сока
6. 1 корень петрушки
7. 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
8. 6 горошин черного перца
9. Корица
10. Соль по вкусу

Приготовление:  Тушеный язык.

Язык промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения, варите на слабом огне 2 часа, добавив в бульон очищенные коренья, морковь, лук, перец, соль, корицу. Готовый язык выньте из бульона, обдайте холодной водой и, не давая остыть, снимите кожу. Бульон процедите.

Смешайте бульон с лимонным соком и уксусом и тушите язык в полученном соусе еще 20 минут. Нарежьте ломтиками, посыпьте укропом и подавайте к столу.

Совет:  вместо уксуса можно использовать 7 ст. ложек лимонного сока. Это сделает язык мягче, но немного кислее.