1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим тушеный палтус с разноцветным рисом по системе минус 60.

Обед. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 400 г риса
2. 800 г филе палтуса
3. 1 свекла
4. 1 морковь
5. 1 сладкий красный перец
6. 100 г шпината
7. 1 ст. ложка растительного масла
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Соль по вкусу

Приготовление:  Тушеный палтус с разноцветным рисом.

Рис отварить в подсоленной воде, промыть водой и дать немного остыть. Свеклу и морковь сварите по отдельности, затем очистите и натрите. Перец запеките и протрите, шпинат припустите и протрите.

Отваренный рис разделите на 5 частей: к первой части риса добавьте свекольное пюре, ко второй – морковное пюре, в третью – введите пюре из перца, в четвертую – пюре из шпината. Пятую часть оставьте белой.

Рыбное филе нарежьте брусочками, посолите, поперчите и тушите до готовности с добавлением воды.

Перед подачей разложите разноцветный рис на тарелке в виде цветка, в середину цветка выложите кусочки тушеной рыбы.

Совет:  гарнир из разноцветного риса можно подавать не только к рыбе, но и мясу и блюдам из птицы.