1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим зразы из рыбы с зеленым горошком.

На 4 порции:

1. 700 г филе судака
2. 1 яйцо
3. 200 г белого хлеба
4. 1 стакан молока
5. 2 луковицы
6. 400 г консервированного зеленого горошка
7. 2 яичных желтка
8. 1 стакан белой панировки
9. Соль, перец по вкусу
10. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:  Зразы из рыбы с зеленым горошком.

Лук мелко нарезать. Хлеб размочить в молоке, отжать. Рыбу, половину лука и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем лук, 3 минуты.

Горошек и лук измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить желтки, перемешать.

Из рыбного фарша слепить лепешки. Положить в середину каждой по 1 ст. ложке начинки. Сформировать зразы, обвалять их в белой панировке. Обжаривать зразы в разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 3 минуты.

Совет:  Овощную начинку для рыбных зраз можно сделать из консервированной кукурузы, моркови или тыквы. Технология приготовления такая же.