1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим зразы из рыбы с креветками. Подаем с соусом.

На 4 порции:

1. 700 г филе судака
2. 1 яйцо
3. 200 г белого хлеба
4. 1 стакан молока
5. 1 луковица
6. 400 г свежих креветок
7. 1 стакан белой панировки
8. Соль, перец по вкусу
9. Растительное масло

Для соуса:

1. 2 зубчика чеснока
2. 0,5 стакана измельченной петрушки
3. 0,5 стакана измельченного зеленого лука
4. 200 мл сливок 30%-ной жирности
5. 6 – 7 листиков розмарина
6. 50 мл белого вина

Приготовление:  Зразы из рыбы с креветками.

Лук мелко нарезать. Хлеб размочить в молоке, отжать. Рыбу, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец, перемешать. С креветок снять панцирь. Положить на разделочную доску спинкой вверх и с силой нажать пальцами на хребет – креветки распрямятся.

Из рыбного фарша сделать лепешки, диаметр которых равняется длине креветок. Положить на каждую лепешку по одной креветке и сформировать зразы. Обжаривать зразы по 5 минут с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 7 минут.

Приготовить соус. Чеснок очистить, вместе с петрушкой и зеленым луком измельчить в блендере. Выложить в сотейник, добавить вино и прогреть, не доводя до кипения. Добавить сливки и варить до загустения, 8 минут. Пропустить соус через сито. Добавить листики розмарина.