1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим спагетти с рукколой, помидорами черри и сыром рикотта. Летняя легкая быстрая паста чем-то похожая на салат. В данном случае томаты и рукколу не подвергают тепловой обработке, их смешивают с отварной пастой в миске, а не в сковороде, сверху ломают рикотту и быстро подают к столу.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты спагетти
2. 100 г сыра рикотта
3. 8 помидор черри
4. Небольшой пучок рукколы – по вкусу
5. Оливковое масло
6. Морская соль по вкусу
7. Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Спагетти с рукколой, помидорами черри и сыром рикотта.

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться), 8 минут.

Отбросить на дуршлаг. Ни в коем случае не промывать.

Разрезать помидоры черри на половинки или четвертинки. Можно взять и другие сладкие сорта помидор.

Смешать в миске черри, рукколу, половину порции рикотты (50 г). Добавить оливковое масло и свежемолотый черный перец, посолить.

Добавить в миску спагетти, перемешать.

Выложить пасту в порционные тарелки. Сверху – ломтики рикотты, разобранные на кусочки руками.