1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим ригатони “Болоньезе”. В Италии такую пасту не готовят, но почему бы не поэкспериментировать, что-то вроде традиционной запеканки на основе пасты и мясного соуса болоньезе. Такой вариант подачи точно удивит домочадцев.

На 2 порции:

1. 150 г сухой пасты ригатони
2. 300 г готового соуса болоньезе
3. 2 помидора черри
4. 2 веточки свежего базилика
5. Сыр пармезан
6. Оливковое масло
7. Морская соль по вкусу

Приготовление:  Ригатони “Болоньезе”.

Заполнить сухой пастой формочки для запекания.

Добавить воду на 2/3 емкости формочки. Поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 100 град. С., запекать до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться).

Аккуратно вынуть готовую пасту из формы.

Выложить дно формы готовым соусом болоньезе.

Вернуть ригатони в форму, прокрутить чтобы трубочки наполнились фаршем.

Распределить оставшийся соус по поверхности пасты.

Выложить сверху целый помидор черри (можно с зеленой плодоножкой). Запекать в духовке при температуре 180 град. С. в течение 7 минут.

Украсить веточкой свежего зеленого базилика при подаче, посыпать тертым сыром.

Совет:  ригатони можно наполнить на всю длину с помощью кондитерского мешка, так паста точно не пересушится в процессе запекания. В самом конце готовки рекомендуется добавить в форму еще немного соуса для сочности.