1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим, паста под соусом из тунца, каперсы придают блюду необычную пряную ноту.

На 4 порции:

1. 100 г замороженного шпината
2. 1 луковица средней величины
3. 2 зубчика чеснока
4. 6 помидоров
5. 1 ст. ложка оливкового масла
6. 200 мл овощного бульона (можно из кубиков)
7. 200 мл сливок, ?  пучка зелени
8. 400 г спагетти
9. 1 ст. ложка муки
10. По 1 банке тунца и каперсов
11. 100 г тертого пармезана

Приготовление:  Паста под соусом из тунца.

Разморозить и отжать шпинат. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и вместе с мукой пассеровать в масле до прозрачности. Влить бульон и сливки, довести до кипения. Добавить шпинат и помидоры. Посолить, поперчить. Зелень вымыть, обсушить, порубить и посыпать соус.

Спагетти отварить в подсоленной воде. Консервированного в собственном соку тунца нарезать кусочками и выложить в соус. Каперсы слить, добавить в соус и слегка разогреть.

Спагетти откинуть на дуршлаг, дав стечь воде и разложить по тарелкам вместе с соусом. Посыпать тертым пармезаном и украсить, по желанию, несколькими листиками базилика.

Совет:  Очень красиво смотрится пармезан, если его настругать ножом для чистки овощей. Консервированного тунца можно заменить свежим. В этом случае рыбное филе следует потушить в соусе.