Поджаристые биточки “Таежные”
500 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 больших картофелины, сваренные в мундире, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, соль, растительное масло для фритюра.
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. В сливочном масле потушить грибы около 5 минут. Петрушку порубить. Картофель очистить и натереть на терке. Перемешать с шампиньонами. Добавить яйцо, петрушку, панировочные сухари. Приправить по вкусу. Влажными руками слепить биточки, обвалять в муке и обжарить во фритюре. Подавать со сметаной или грибным соусом.