1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рагу из морского гребешка по системе минус 60.

Обед. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 240 г морского мороженого гребешка
2. 1 стакан риса
3. 1 головка репчатого риса
4. 1 морковь
5. 2 стакана рыбного бульона
6. 2 ст. ложки томат-пюре
7. 1 ст. ложка растительного масла
8. Соль, перец зелень

Приготовление:  Рагу из морского гребешка.

Морской гребешок выдержите 10 минут в подсоленной воде, промойте, нарежьте кубиками или ломтиками.

На масле пассеруйте нарезанный лук в течение 5 минут, затем добавьте нарезанную кубиками морковь, обжаривайте еще 5 – 7 минут, положите томатное пюре и прогревайте все вместе 5 минут.

В кипящий бульон засыпьте рис, сварите до полуготовности, добавьте обжаренный морской гребешок и пассерованные овощи.

Посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите в духовке 20 – 25 минут на слабом нагреве. При подаче перемешайте, посыпьте рубленой зеленью.

Совет:  вместо морского гребешка можно использовать кальмары.