1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим филе норвежской семги, запеченной с сыром моцарелла.

На 4 порции:

• 600 г филе норвежской семги
• 250 г сыра моцарелла
• ? ст. подсолнечного масла
• 1 пучок зелени
• 3 небольших помидора
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного базилика
• 6 ст. оливкового масла
• Салат

Для соуса:

• 5 шт. сушеных томатов (мелко порубить)
• 5  ст. оливкового масла
• 1 ст. ложка меда
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка каперсов
• Несколько анчоусов
• Порубленные зеленые оливки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Филе норвежской семги.

Норвежскую семгу мариновать шесть часов в оливковом масле с добавлением сушеных томатов. Замаринованная рыба обжаривается на решетке или сковороде. После этого филе уложить в жаропрочную сковороду, укрыть ломтиками сыра моцарелла и поставить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 град. С.

Пожарить  в оливковом масле порубленные помидоры, зелень, чеснок и базилик. Приготовить соус, смешав все ингредиенты и приправить специями по вкусу.

Выложить рыбу на поджаренные овощи и подать с ароматным соусом, украсить салатом.