1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим лосось в тесте, нежный, изысканный вкус.

На 4 порции:

• 1 кг филе лосося
• 400 г замороженного слоеного теста
• 2 белка
• 500 мл сливок
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 1 кочан савойской капусты
• 1 ст. ложка рубленого укропа
• 1 желток
• 3 рубленые луковицы
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки горчицы
• 200 г маринованной тыквы

Приготовление: Лосось в тесте.

Филе лосося разрезать пополам. Одну часть отложить, вторую нарезать, перемешать с белком и 300 мл сливок. Измельчить в пюре в миксере, приправить специями.

Остатки филе лосося разрезать вдоль пополам, сбрызнуть соком лимона, посыпать специями. Отделить 5 листьев от кочана, бланшировать в подсоленной воде. Остатки капусты нарезать полосками.

Нагреть духовку до 200 град. С. Тесто раскатать, выложить на него листья капусты, лососевый фарш, филе и укроп. Свернуть, смазать желтком и печь в течение 30 минут.

Лук припустить в масле. Добавить остатки сливок, варить 5 минут. Добавить горчицы и специи, полоски капусты и тыкву. Тушить 7 минут. Подать с лососем в тесте.