1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим плов с копченой форелью.

На 4 порции:

1 ? стакана басмати или длиннозерного риса

3 ст. ложки сливочного масла

2 луковицы, нарезанные кольцами

1 измельченная долька чеснока

Лавровый лист

2 целых дольки чеснока

2 зеленых кардамона

2 палочки корицы

1 чайная ложка семян тмина

2 ? стакана кипящей воды

4 филе копченой форели без кожи

? стакана толченого поджаренного миндаля

50 г изюма без косточек

2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки

Чатни из манго на гарнир

Приготовление:  Плов с копченой форелью.

Тщательно промойте рис и хорошо просушите. Растопите сливочное масло в сковороде и пассеруйте лук до коричневого цвета, часто помешивая.

Добавьте чеснок, лавровый лист и пряности. Жарьте, помешивая, еще 1 минуту.

Смешайте с рисом, влейте кипящую воду. Доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите на слабом огне 20 минут, пока вода полностью не впитается, а рис не станет мягким.

Разберите рыбу на пластинки и добавьте вместе с миндалем и изюмом в сковороду с рисом. Проткните кое-где вилкой. Накройте крышкой, держите на огне, пока рыба не прогреется. Посыпьте петрушкой и подавайте к столу с чатни из манго.