1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рукола с цуккини, с ананасом и острыми ломтиками багета.

На 4 порции:

• 200 г красной чечевицы
• 300 мл бульона из кубиков
• 1 цуккини, соль, молотый черный перец
• 100 г салата рукола
• 4 ст. ложки уксуса
• 8 ст. ложек оливкового масла
• 200 г кусочков ананаса
• 1 чайная ложка рубленой зелени
• ? чайной ложки мелко порубленного стручка перца чили
• 8 ломтиков багета

Приготовление:

Чечевицу промыть, 8 минут отваривать в бульоне и откинуть на дуршлаг. Цуккини очистить, нарезать полосками, бланшировать в кипящей подсоленной воде. Салат очистить.

Уксус перемешать с 6 ст. ложками масла, солью и черным молотым перцем. Руколу с цуккини сбрызнуть половиной маринада, остатки добавить к чечевице, приправить специями. Все перемешать с цуккини, ананасом и салатом.

2 ст. ложки оливкового масла перемешать с зеленью и чили, смазать ломтики багета и слегка запечь на гриле. Подать вместе с салатом.

Совет:  Чечевица приобретет более насыщенный вкус и аромат, если приготовить ее так: кубики лука чеснока пассеровать в небольшом количестве оливкового масла, затем добавить чечевицу, лавровый лист, слегка обжарить, помешивая, затем развести бульоном и потушить под крышкой.