1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим мусс из помидоров с базиликом, изысканная закуска с салатами и зеленью.

На 4 порции:

Для мусса:

• 8 г желатина, 1 зубчик чеснока
• 200 г Rama Crеme Bonjour с томатами и базиликом
• 100 мл минеральной воды с газом
• 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
• Йодированная соль, молотый черный перец
• Сахарный песок

Для салата:

• 150 г руколы, 2 пучка кресс-салата
• 50 г разной зелени (петрушка, кервель, базилик)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
• 4 чайные ложки горчицы
• Йодированная соль, молотый черный перец, сахарный песок

Приготовление:  Мусс из помидоров.

Желатин замочить, чеснок очистить и мелко нарезать. Rama Crеme Bonjour с томатами и базиликом смешать с минеральной водой, чесноком и уксусом, добавить соль, перец и сахарный песок.

Желатин отжать и растворить в небольшом количестве воды на маленьком огне. Добавить в крем. Массу выложить в 4 формочки объемом по 80 мл (лучше из силикона) и положить на 2 часа в холодильник.

Всю зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать. Перемешать в миске. Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом, 4 ст. ложками воды и горчицей. Приправить солью, перцем и сахарным песком. Заправить салат. Разложить по тарелкам. Поставить на них формочки вверх дном и осторожно снять их с мусса. Украсить помидорами.