1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщ с осьминогами.

На 6 порций:

1. 120 г осьминога
2. 300 г мякоти утки
3. 2 свеклы
4. 300 г белокочанной капусты
5. 1 морковь
6. 1 корень петрушки
7. 1 головка репчатого лука
8. 3 ст. ложки томат-пасты
9. 2 ст. ложки растительного масла
10. 1 чайная ложка сахара
11. 1 ст. ложка 3%-ного уксуса
12. 7 стаканов воды
13. 1 лавровый лист
14. 5 – 6 горошин черного перца, соль

Приготовление:  Борщ с осьминогами.

Осьминогов отварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками.

Мякоть утки нарежьте. Залейте водой и сварите. Утку выньте, бульон процедите.

Свеклу нашинкуйте, обжарьте на части масла, добавьте томат-пюре, уксус, сахар, 2 ст. ложки бульона. Тушите 15 минут.

Морковь, корень петрушки, лук нашинкуйте, спассеруйте.

В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту, варите 10 минут. Положите остальные овощи, варите еще 10 минут. Добавьте специи, посолите, положите утку, осьминогов и снимите с огня. Дайте настоятся 20 минут.