1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщ с грибами.

На 6 порций:

1. 100 г вареных грибов
2. 2 картофелины
3. 300 г белокочанной капусты
4. 2 свеклы
5. ? стакана белой фасоли
6. 12 шт. маслин
7. 1 головка репчатого лука
8. 1 морковь
9. 2 ст. ложки растительного масла
10. 2 ст. ложки томат-пюре
11. 1 ст. ложка 3%-ного уксуса
12. 7 стаканов грибного бульона
13. 4 ст. ложки рассола от маслин
14. 4 ст. ложки сметаны
15. Перец черный молотый, соль

Приготовление:  Борщ с грибами.

Грибы нарежьте соломкой.

Фасоль отварите.

Свеклу нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте томат-пюре, уксус, немного бульона и тушите.

Морковь и лук нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте соломкой.

В кипящий бульон опустите капусту, положите картофель, варите 10 минут, затем добавьте фасоль и пассерованные овощи, еще через 5 минут – тушеную свеклу, маслины и грибы.

Влейте рассол от маслин, посолите, поперчите, доведите до кипения. Дайте борщу настоятся 15 минут. При подаче положите сметану, посыпьте рубленой зеленью.