1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщ с баклажанами по системе минус 60.

Обед. Супы.

Ингредиенты:

• 1 литр овощного бульона
• 1 картофелина
• 100 г баклажан
• 100 г белокочанной капусты
• ? сладкого перца, 1 свекла
• 100 г репчатого лука, ? моркови
• 2 ст. ложки томат-пюре
• 1 лавровый лист
• Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Борщ с баклажанами.

Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с томатом, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности.

В кипящий бульон положите нарезанные дольками картофель и баклажаны, доведите его до кипения, добавьте нашинкованные соломкой капусту и сладкий перец, варите 15 – 20 минут.

Добавьте тушеную свеклу, пассерованный лук и морковь, соль, перец, лавровый лист и варите еще 5 – 7 минут. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Совет: вместо баклажанов можно использовать кабачки.