1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщок свекольный.

На 8 порций:

• 800 г говяжьей грудинки
• 4 луковицы (2 из них нарезать)
• 4 зубчика чеснока
• 3 морковки (натереть)
• 2 черешка сельдерея
• 1 лавровый лист
• Зелень укропа
• 1 чайная ложка тмина
• Перец горошком и соль по вкусу
• 2 крупные свеклы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 400 г капусты (нашинковать)
• 1 крупная картофелина
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• Сметана

Приготовление:  Борщок свекольный.

Мясо залейте водой, положите 2 целые луковицы, сельдерей, лавровый лист, тмин, перец горошком, соль. Доведите до кипения и варите, снимая пену, 2 часа. Мясо выньте, мякоть отделите от костей, и нарежьте небольшими кусочками.

Свеклу отварите в подсоленной воде, оставьте 3 стакана этой воды, свеклу нарежьте длинными полосочками.

Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь, вновь обжарьте. Положите сюда же капусту, натертый на терке картофель, влейте свекольный бульон, посолите, поперчите, варите 20 минут.

На сковороде смешайте сахар с небольшим количеством воды, дайте ему растаять и обжаривайте до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте уксус, влейте немного свекольного бульона и прокипятите.

Объедините все ингредиенты и варите 20 минут. Разлейте борщ по тарелкам, украсьте сметаной и укропом.