1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фарфалле с консервированным тунцом, каперсами и рукколой. Фарфалле – паста сложной формы в виде бабочки или бантика. Фарфалле и фузилли традиционно используют для приготовления более легкой и менее калорийной пасты с рыбой или овощами, спагетти – для сложных рыбных блюд с большим количеством компонентов и стадий приготовления.

На 4 порции:

1. 300 г сухой пасты фарфалле
2. 2 банки консервированного тунца в собственном соку или масле (500 г)
3. 2 чайные ложки с горкой маринованных каперсов
4. 1 большой пучок свежей рукколы
5. 100 мл овощного бульона
6. Оливковое масло
7. Морская соль по вкусу

Приготовление:  Фарфалле с консервированным тунцом, каперсами и рукколой.

Сварить фарфалле в большом количестве подсоленной воды до состояния до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться), откинуть на дуршлаг.

Прогреть каперсы на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Измельчить консервы вилкой, добавить к каперсам. Содержимое сковороды прогреть, но не жарить.

Влить бульон, чтобы рыба протушилась и стала более мягкой.

Добавить в сковороду половину рукколы, прогреть.

Выложить фарфалле в сковороду, прогреть, подать, украсив сверху оставшейся свежей рукколы.