1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим запеканка с ветчиной и маринованным луком «Завтрак крестьянина».

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 100 г копченого шпика
• 50 г вареной ветчины
• 4 яйца, 80 мл молока
• Соль, молотый черный перец
• Молотая паприка
• 100 г маринованного лука

Приготовление:  Запеканка с ветчиной.

Картофель вымыть и отварить в мундире около 20 минут. Затем очистить его от шкурки.

Репчатый лук очистить и вместе со шпиком и ветчиной нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать ломтиками. В сковороде распустить шпик, добавить лук и обжаривать то и другое до хрустящей корочки. Добавить и обжарить картофель.

Взбить молоко с яйцами, посолить, поперчить и добавить паприки. Яично-молочную смесь вместе с маринованным луком и кубиками ветчины добавить в сковороду, накрыть крышкой и около 5 минут тушить на небольшом огне. Подать запеканку, украсив, по желанию, колечками лука-резенца. Хорошо подать с овощным салатом.