1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим паи с мясом, луком и помидором.

На 4 порции:

• 750 г лопатки
• Пшеничная мука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• ? стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузной муки (крахмала)
• 1 ст. ложка воды
• 2 листа готового песочного теста
• 1 помидор, порезанный
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 листа готового слоеного теста

Приготовление:  Паи с мясом, луком и помидором.

Срезать с мяса лишний жир, удалить пленки. Нарезать кубиками (1х1 см). Обвалять мясо в муке. Нагреть масло в посуде с толстым дном. Быстро обжарить мясо набольшими порциями на сильном огне до коричневого цвета; обсушить на бумажных полотенцах.

На этом же масле обжарить лук на умеренном огне до мягкости. Добавить мясо, бульон и соевый соус. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить, изредка помешивая, на слабом огне 1 ? часа или до мягкости. В небольшой посуде смешать до гладкости крахмал и воду; добавить к мясу. Нагревать, помешивая, до загустения. Снять с огня и слегка остудить.

Нагреть духовку до 210 град. С. Разрезать каждый лист теста пополам по диагонали. Выложить 4 порционные формочки для пая песочным тестом, срезать излишки теста. Положить в каждую формочку приготовленную начинку. Сверху выложить кусочки помидора. Смазать края теста небольшим количеством взбитого яйца, накрыть слоеным тестом, соединить края и срезать лишнее тесто. Вырезать из остатков слоеного теста листики и украсить верх паев. Смазать яйцом.

Выпекать 25 минут или пока тесто не зарумянится. Извлечь паи из формочек, положить на противень и выпекать еще 5 минут или пока основа теста не пропечется.