1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим нежный яблочно-сливочный пирог с легкой ароматной начинкой.

На 12 порций:

Для дрожжевого теста:

• 400 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 50 г сахара, 125 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца, соль

Для верхнего слоя:

• 75 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки миндальных листочков

Для начинки:

• 12 г желатина
• 4 яблока, 125 мл яблочного сока
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• ? чайной ложки молотой корицы
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 пакетик сухой смеси для миндального пудинга
• 375 мл молока
• 2 ст. ложки сахара

Приготовление:  Яблочно-сливочный пирог.

Из указанных ингредиентов вымесить тесто. На 30 минут поставить в тепло подняться.

Нагреть духовку до 200 град. С. Тесто еще раз вымесить и раскатать на противне, застеленном бумагой для выпекания. Сделать в тесте небольшие углубления, вложить в них кусочки сливочного масла. Посыпать сахаром и миндалем. Печь около 25 минут.

Желатин замочить. Яблоки очистить от кожуры, семян и нарезать мякоть кусочками. Яблочный сок довести до кипения. Добавить лимонную цедру, корицу и яблоки, тушить под крышкой 5 минут. Лимонную цедру удалить. Ввести ванильный сахар и слегка остудить. Добавить желатин и растворить его во фруктовой массе. Остудить.

Из сухой смеси для пудинга, молока и сахара приготовить пудинг и остудить.

Перемешать яблочную и пудинговую массы. Пирог разрезать на 4 куска, каждый разрезать горизонтально пополам. Нижние половины смазать яблочно-пудинговой смесью и накрыть верхними половинками теста. Убрать на 2 часа в холодильник. Перед подачей разрезать на порции.