1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим меренги со сливками и клубникой.

На 8 порций:

Для меренг:

• 4 яичных белка
• ? чайной ложки соли
• ? чайной ложки лимонного сока
• ? стакана сахарного песка

Для ягодной начинки:

• 1,5 кг клубники
• 6 ст. ложек сахарного песка
• 1,5 стакана жирных сливок для взбивания
• ? чайные ложки ванили
• Веточки мяты для украшения

Приготовление:  Меренги со сливками и клубникой.

Нагрейте духовку до 120 град. С. Выстелите противень фольгой. На ней наметьте круг диаметром примерно 22 см.

Миксером взбейте яичные белки, добавьте соли и лимонный сок и еще взбивайте до плотной пены.

Разложите часть белковой массы лепешкой на намеченный круг. Остальную массу расположите по периметру круга крупными шариками.

Запекайте, пока меренги не застынут и не зарумянятся. Не открывая дверцу, оставьте их в духовке примерно на 1 час.

Оставьте несколько крупных ягод клубники для украшения.

Остальные ягоды нарежьте и смешайте с 3 ст. ложками сахара.

Взбейте миксером сливки с ванилью и 3 ст. ложками сахара.

Лопаточкой аккуратно снимите «Гнездышко» из меренг с фольги и переложите на блюдо. Сверху – взбитые сливки. Украсьте целыми ягодами. Подавайте с нарезанной клубникой.