1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим «сердечный» торт, украшенный марципаном и глазурью.

На 16 порций:

• 300 г замороженного слоеного теста
• По 100 г миндаля и сахарной пудры
• Консервированные персики
• 1 ст. ложка крахмала
• 14 г желатина, 750 мл сливок
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 2 ст. ложки смородинового желе
• 150 г марципановой массы
• Краситель

Приготовление:  «Сердечный» торт.

Слоеное тесто разморозить. Миндаль поджарить. Персики откинуть на дуршлаг, собрав сок. Крахмал размешать в воде, ввести в сок и довести до кипения. Добавить кусочки персиков.

Нагреть духовку до 200 град. С. Тесто раскатать и вырезать три круга (диаметр 26 см). Выпекать каждый по 10 минут.

Взбить сливки с ванильным сахаром. Желатин растворить и ввести в сливки.

Один корж покрыть компотом и 1/5 сливок, накрыть вторым коржом, намазать и его сливками, накрыть третьим коржом, покрыть смородиновым желе. Торт покрыть остатками сливок, а край обсыпать миндалем.

Марципан окрасить и между двумя слоями пищевой пленки раскатать толщиной 5 мм. Пленку удалить и вырезать формочкой сердца. Сахарную пудру соединить с 1 ст. ложкой воды, переложить в пакетик для замораживания и срезать в нем уголок. Полученной глазурью украсить сердечки.